Chili
Chili to cos dla amatorów ostrych dań. Chili to przyprawa tylko i wyłącznie dla osób, które uwielbiają potrawy doprawione na ostro. Zaledwie szczypta chili wystarczy, aby ich smak był wręcz palący – czuje się wówczas prawdziwy ogień w przełyku. Podstawą do wytwarzania tej przyprawy jest najbardziej ostra odmiana papryki rosnąca w Ameryce Południowej. Zawrotną karierę zrobiła ona głównie w kuchni meksykańskiej. Najlepsze dla niej towarzystwo stanowią wszelakie mięsne sosy, gulasze czy też dania z warzyw strączkowych, takich jak przede wszystkim fasola. Jest wyśmienita również do soczewicy. Należy zachowywać dosyć dużą ostrożność przy jej dawkowaniu, a także nie wrzucać jej bezpośrednio na rozgrzany olej – w przeciwnym wypadku skarmelizuje się. Chili nadaje się znakomicie do napoju rozgrzewającego, jakim jest gorąca czekolada – ale nie ta, którą kupuje się gotową w torebkach. Najlepiej zrobić ją samemu z tabliczki gorzkiej czekolady. Doprawiona szczyptą chili smakuje oryginalnie, a przy okazji daje porządnego, energetycznego kopa.